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夏日美食來襲,再也不怕夏天沒有胃口了!

2019-04-18 15:30:18

夏日美食來襲,再也不怕夏天沒有胃口了!


夏天到了,涼皮是許多朋友們的最愛,尤其是孩子,雖說在街頭都能吃到,總感覺到外面的東西不夠干凈,自己嘗試一下吧,很簡單的,這樣在家就能吃到放心小吃!
  自制涼皮
  用料
  高筋面粉(200克)、水100ml
  紅辣椒適量、黃瓜1根、油適量
  做法
  1、將面粉慢慢加水揉成光滑的面團,蓋上薄布醒發40分鐘。
  2、把面團放在盆里,每次倒入100ml的水,像洗衣服一樣搓揉面團 。
  3、直到面漿發白把水倒入另一個大盆中,重復6次一直到面漿完全變清,只剩下面筋的部分,面筋可以蒸熟后切塊拌著涼皮吃,非常營養。
  4、將生面筋放入蒸鍋蒸20分鐘,蒸好出鍋切小塊備用。
  5、下面濃稠的面漿攪拌均勻,在空盤子刷一層油,倒入一勺面漿,大火蒸2分鐘左右,面皮透明即可取出。將蒸好的涼皮稍微抹上一層油以防黏住,放在案板上切成條狀。
  6、最后把黃瓜切絲跟切好的涼皮放一起,加點辣椒油即可。


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